|
 |
| ISO
22000 |
Sistema de Gestión de la Inocuidad
de los Alimentos para cualquier organización
de la Cadena Alimentaria |
¿Qué
es ISO 22000?
ISO 22000 es una norma armonizada a nivel mundial para
la seguridad de los alimentos que puede ser aplicada por
cualquier organización en la cadena alimentaria,
incluyendo el suministro de materias primas y el transporte.
Además del sistema HACCP, también es necesario
demostrar el cumplimiento de los requisitos de Buenas
Prácticas de Fabricación (BPF) y la aplicación
de programas preventivos.
ISO 22000 ¿para
quién?
La internacionalmente reconocida norma ISO 22000 es aplicable
a todas las organizaciones, independientemente de su tamaño
y complejidad, que participan directa o indirectamente
en la producción de productos alimenticios y que
quiere demostrar su conformidad mediante una evaluación
objetiva y competente. La norma se ocupa en especial de
alcanzar un sistema de inocuidad de los alimentos coherente
e integrado con el resto del sistema de gestión.
Beneficios
| • |
La mejora de la confianza entre los clientes,
proveedores y autoridades de control oficial, tanto
a nivel nacional como internacional. |
| • |
Integración de las técnicas de análisis
de riesgo y procedimientos de programas preventivos,
en relación con la inocuidad de los alimentos. |
| • |
Mayor seguridad de los productos y reducción
del riesgo de responsabilidad civil por productos
defectuosos. |
| • |
Examen de toda la organización, centrándose
en obtener un proceso seguro y eficaz en materia
de higiene y la protección de la salud. |
| • |
El cumplimiento de una serie de requisitos de
diferentes normas alimentarias. |
| • |
Fácil integración en los sistemas
de gestión existentes, tales como el ISO
9001 o ISO 14001. |
¿Qué
se considera para calcular la duración en días
auditor de la certificación?
| • |
Cantidad y complejidad de los procesos y productos. |
| • |
Grado de riesgo. |
| • |
Número de procedimientos específicos
y tecnología aplicada. |
| • |
Número de sitios o procesos a certificar. |
| • |
Combinación con otras normas. |
| • |
Madurez del sistema de gestión. |
¿Cuál
es el proceso de la certificación por parte de
DQS?
Información inicial
| • |
Conocer DQS y sus servicios. |
| • |
Determinar los datos básicos necesarios
de la organización para la elaboración
de un presupuesto. |
Presupuesto y contrato
| • |
Elaboración de un presupuesto según
los datos básicos de la organización. |
| • |
Entrega del contrato. |
| • |
Entrega y confirmación del pedido. |
Preparación para el análisis del sistema
(in situ)
| • |
Verificación de la documentación. |
| • |
Explicación de las acciones requeridas
antes de la auditoría. |
| • |
Elaboración conjunta de las fechas de la
auditoría. |
Preauditoría opcional (in situ)
| • |
Si usted quiere reafirmar la madurez de su sistema,
puede solicitarnos una preauditoría opcional. |
| • |
Evaluación de las áreas y los procesos
definidos por el cliente. |
| • |
Extensión de la preauditoría opcional
definida por el cliente (días auditor). |
| • |
Informe escrito con potencial de mejora y acciones
requeridas. |
Auditoría de certificación (in situ)
| • |
Verificación y evaluación profunda
del sistema de gestión según los requerimientos
y encontrar mejoras potenciales. |
| • |
Informe escrito con el grado de cumplimiento de
la norma y acciones requeridas. |
Evaluación y Entrega del certificado
| • |
Evaluación del resultado de la auditoría
de certificación por parte del auditor líder
y la decisión final por parte del auditor
de DQS. |
| • |
Entrega del certificado después de decisión
positiva (vigencia anual). |
| • |
Verificación y evaluación del sistema
de gestión según requerimientos. |
| • |
Informe escrito con grado de cumplimiento de la
norma, potencial de mejora y acciones requeridas. |
La organización puede ser certificada en combinación
con otros sistemas de gestión.
|
|
|
